Refrito de habas con bacon y cebolla
Ingredientes:
- 500 gramos de habas frescas
- 150 gramos de bacon
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que haremos es limpiar las habas y retirarles las hebras. Para hacerlo de manera sencilla, cortaremos los extremos de cada vaina y las abriremos por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo o una cucharita, retiraremos las hebras que se encuentran en su interior.
Por otro lado, cortaremos el bacon en tiras finas, pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana, picaremos los ajos, el pimiento y el tomate.
Paso 2: Sofreír el bacon
En una cazuela, pondremos a calentar un poco de aceite y añadiremos el bacon. Lo doraremos bien hasta que esté crujiente, después lo retiraremos con una espumadera y lo reservaremos.
Paso 3: Sofreír los vegetales
En el mismo aceite, añadiremos las cebollas y los ajos picados y los dejaremos pochar a fuego medio-bajo hasta que estén bien dorados y caramelizados. Añadiremos el pimiento picado y seguiremos cocinando durante unos 5 minutos más.
Por último, añadiremos el tomate picado y lo dejamos cocinar durante 10 minutos más hasta que se haya evaporado todo el agua.
Paso 4: Cocinar las habas
Añadiremos las habas a la cazuela junto con las verduras y lo mezclaremos todo bien. Cubriremos con agua y cocinaremos durante unos 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Durante la cocción, añadiremos el bacon que habíamos reservado anteriormente.
Paso 5: Rectificar de sal y pimienta
Probaremos de sal y pimienta y rectificaremos si es necesario.
Paso 6: Servir
Ya tenemos nuestro refrito de habas con bacon y cebolla listo para servir. Podemos acompañarlo de un buen pan para mojar en la salsa que se ha generado durante la cocción.
Conclusión
El refrito de habas con bacon y cebolla es un plato típico de la cocina española con una gran cantidad de sabor y nutrientes. Es una comida ideal para disfrutar en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y su sabor es increíble.
Si tienes la oportunidad de cocinar este plato, no dudes en hacerlo y disfrutar de su sabor único y delicioso. Te aseguramos que te encantará y que repetirás en más de una ocasión. ¡Buen provecho!
