Si eres fan de los refritos y te encanta experimentar en la cocina, esta receta definitivamente tiene que estar en tu lista. El refrito de chícharos con cebolla caramelizada y queso fresco se convertirá en uno de tus favoritos por su exquisito sabor y la combinación de ingredientes que lo hacen único.

Ingredientes

• 2 tazas de chícharos cocidos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 150 gramos de queso fresco

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla cortada en rodajas. Cocina durante 10 minutos hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, añade los dientes de ajo picados y el chile verde y cocina por 1 minuto más.

Agrega los chícharos cocidos a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con la cebolla y los demás ingredientes. Cocina durante 8 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue.

Salpimienta al gusto y agrega el queso fresco rallado. Continúa cocinando por 2 minutos más y retira del fuego.

Servir

Sirve caliente con tortillas de maíz recién hechas y disfruta de este delicioso refrito de chícharos con cebolla caramelizada y queso fresco. También puedes acompañarlo con arroz o frijoles para una comida completa.

Consejos

• Si no tienes chícharos cocidos, puedes utilizar chícharos enlatados o congelados.
• No es necesario que uses el queso fresco, puedes probar con queso panela o queso de cabra.
• Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de cilantro picadas o una pizca de comino mientras cocinas el refrito.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa. ¡Prueba este refrito de chícharos con cebolla caramelizada y queso fresco y disfruta de un plato lleno de sabor!