Refrito de frijoles negros con cilantro y lima

En la cocina mexicana, los frijoles negros son un ingrediente clave en muchos platos. Uno de los platos más populares es el refrito de frijoles negros con cilantro y lima. Este plato es fácil de hacer y tiene un sabor intenso y delicioso.

Para hacer el refrito de frijoles negros con cilantro y lima, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Una lata de frijoles negros
- Aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada finamente
- 1/4 de pimiento rojo picado finamente (opcional)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado finamente
- El jugo de una lima

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo (si lo estás usando) y cocina hasta que estén suaves y translúcidos, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.

Agrega los frijoles negros a la sartén y sazona con comino, sal y pimienta. Aplasta los frijoles con un tenedor o una espátula para hacer un puré grueso. Cocina los frijoles a fuego medio-bajo por unos 10-15 minutos o hasta que la mezcla se espese un poco.

Agrega el cilantro fresco y el jugo de lima fresca a la sartén y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más hasta que el cilantro esté marchito.

Sirve el refrito de frijoles negros con cilantro y lima caliente con tortillas de maíz recién hechas o arroz blanco. También puedes agregar queso espolvoreado encima si lo deseas.

Este plato es fácil de personalizar. Si prefieres los frijoles más suaves, puedes utilizar una licuadora en lugar de un tenedor para hacer el puré. También puedes agregar más o menos cilantro, dependiendo de tu gusto personal.

Si estás buscando una forma rápida y fácil de agregar más sabor a tus platos de frijoles negros, el refrito de frijoles negros con cilantro y lima es el plato perfecto. Pruébalo y verás cómo se convierte en uno de tus platos favoritos de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!