Los refritos son una forma tradicional de preparar alimentos en muchos países, especialmente en Latinoamérica y España. Consisten en cocinar los ingredientes principales en aceite caliente con cebolla, ajo y otras especias. Los refritos se utilizan para preparar diferentes platos, como frijoles, arroz y carne. En esta ocasión, vamos a enseñarte cómo hacer un refrito de alubias pintas con chorizo y ajo, una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 500 gramos de alubias pintas cocidas
• 200 gramos de chorizo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, picamos la cebolla y los dientes de ajo finamente. Pelamos el tomate y lo picamos en cubos pequeños. En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo y cocina hasta que estén dorados.

Agrega el chorizo picado y cocina durante unos minutos más hasta que esté dorado y suelte su grasa. Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos más.

Agrega el pimentón y revuelve bien. Agrega las alubias pintas cocidas y un poco de agua si es necesario, para que no se peguen a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

Prueba el refrito y agrega sal y pimienta al gusto. Si prefieres una textura suave y cremosa, puedes triturar las alubias con una batidora de mano. Si prefieres una textura más gruesa, deja las alubias enteras.

Sirve el refrito de alubias pintas con chorizo y ajo con arroz blanco, guacamole o tortillas de maíz. Este plato es muy versátil y se puede servir como plato principal o como acompañamiento.

Conclusión:

El refrito de alubias pintas con chorizo y ajo es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en cualquier momento. Es un plato confortable que te llenará de sabor. Las alubias pintas son una fuente excelente de proteína vegetal, mientras que el chorizo agrega un sabor extra. Además, esta receta es muy económica y puedes utilizar ingredientes frescos o conservas.

Si deseas agregar más ingredientes a tu refrito, puedes utilizar pimientos, cilantro fresco, chile o incluso jamón serrano. También puedes agregar una cucharadita de comino para un toque extra de sabor. La clave para hacer un buen refrito es cocinar los ingredientes lentamente para que los sabores se fundan y crear una textura suave y cremosa.

En resumen, el refrito de alubias pintas con chorizo y ajo es un plato que no puedes dejar de probar. Es fácil de preparar, económico y lleno de sabor. Pruébalo y descubre lo que te has estado perdiendo.