Cuando hablamos de cocina, siempre buscamos nuevas formas de crear nuestras recetas favoritas. Una de las formas más populares es mediante la combinación de sabores y texturas. En este artículo te enseñaremos cómo hacer un refrito de soja con ajíes dulces y jengibre que te dejará con ganas de más.

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de soja cocida
• 1 taza de ajíes dulces en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comienza por calentar una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y espera a que se caliente. Una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que estén dorados (~5 minutos).

A continuación, agrega los ajíes dulces en trozos y el jengibre rallado a la sartén y cocina por 2 minutos. Deberás revolver bien para que los sabores se mezclen adecuadamente.

Agrega el comino en polvo, el orégano seco, el pimentón, la salsa de soja, la sal y la pimienta a la sartén y revuelve bien. Cocina esto durante 1-2 minutos y agrega la soja cocida. Continúa cocinando a fuego medio hasta que los ingredientes estén calientes (~5 minutos).

Sirve en un plato y disfruta caliente. Si quieres, puedes servir con arroz integral, quinoa, o cualquier tipo de acompañamiento que te guste.

Consejos adicionales:

• Añade otras verduras de tu elección, como zapallo, zanahoria, pimiento, etc.
• El refrito también se puede usar como relleno para tacos, burritos, empanadas, etc.
• Para una versión más picante, agrega jalapeños o chiles serranos.
• Si te gusta el tofu, también puedes sustituir la soja por cubos de tofu.
• Este refrito se puede congelar en porciones individuales para disfrutar más tarde.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta y que la prepares en casa muy pronto!