Refrito de frijoles con chile chipotle

Introducción

Si te gusta la comida mexicana, seguro que los refritos de frijoles son uno de tus platillos favoritos. Son muy versátiles y se pueden utilizar como guarnición o plato principal. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso Refrito de frijoles con chile chipotle.

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile chipotle en adobo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los frijoles

Lo primero que tienes que hacer es cocinar los frijoles negros. Si utilizas frijoles enlatados, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien con agua fría. Si utilizas frijoles secos, déjalos en remojo durante la noche y luego cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Agregar el chile chipotle y el comino

Agrega el chile chipotle y el comino molido a la sartén y cocina durante un minuto más.

Paso 4: Agregar los frijoles

Agrega los frijoles cocidos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos minutos hasta que los frijoles estén calientes.

Paso 5: Triturar los frijoles

Con una batidora de mano o un tenedor, tritura algunos de los frijoles en la sartén. Esto le dará una textura más cremosa al refrito.

Paso 6: Agregar el cilantro

Agrega el cilantro picado al refrito y mezcla todo bien. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.

Servir el Refrito de frijoles con chile chipotle

El Refrito de frijoles con chile chipotle es perfecto como guarnición para tacos, nachos, burritos o quesadillas. También puedes servirlo como plato principal con arroz y una ensalada. ¡Buen provecho!

Conclusión

El Refrito de frijoles con chile chipotle es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Si eres amante de la comida mexicana, no puedes dejar de probar esta receta. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar, pero su sabor es espectacular. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato delicioso y saludable.