Refrito de frijoles con chile chipotle
Introducción
Si te gusta la comida mexicana, seguro que los refritos de frijoles son uno de tus platillos favoritos. Son muy versátiles y se pueden utilizar como guarnición o plato principal. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso Refrito de frijoles con chile chipotle.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile chipotle en adobo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 de taza de cilantro picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
Paso 1: Preparación de los frijoles
Lo primero que tienes que hacer es cocinar los frijoles negros. Si utilizas frijoles enlatados, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien con agua fría. Si utilizas frijoles secos, déjalos en remojo durante la noche y luego cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3: Agregar el chile chipotle y el comino
Agrega el chile chipotle y el comino molido a la sartén y cocina durante un minuto más.
Paso 4: Agregar los frijoles
Agrega los frijoles cocidos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos minutos hasta que los frijoles estén calientes.
Paso 5: Triturar los frijoles
Con una batidora de mano o un tenedor, tritura algunos de los frijoles en la sartén. Esto le dará una textura más cremosa al refrito.
Paso 6: Agregar el cilantro
Agrega el cilantro picado al refrito y mezcla todo bien. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Servir el Refrito de frijoles con chile chipotle
El Refrito de frijoles con chile chipotle es perfecto como guarnición para tacos, nachos, burritos o quesadillas. También puedes servirlo como plato principal con arroz y una ensalada. ¡Buen provecho!
Conclusión
El Refrito de frijoles con chile chipotle es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Si eres amante de la comida mexicana, no puedes dejar de probar esta receta. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar, pero su sabor es espectacular. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato delicioso y saludable.
