refrito.es.

refrito.es.

Refrito de frijoles con chile chipotle

Refrito de frijoles con chile chipotle

Introducción

Si te gusta la comida mexicana, seguro que los refritos de frijoles son uno de tus platillos favoritos. Son muy versátiles y se pueden utilizar como guarnición o plato principal. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso Refrito de frijoles con chile chipotle.

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile chipotle en adobo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los frijoles

Lo primero que tienes que hacer es cocinar los frijoles negros. Si utilizas frijoles enlatados, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien con agua fría. Si utilizas frijoles secos, déjalos en remojo durante la noche y luego cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Agregar el chile chipotle y el comino

Agrega el chile chipotle y el comino molido a la sartén y cocina durante un minuto más.

Paso 4: Agregar los frijoles

Agrega los frijoles cocidos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos minutos hasta que los frijoles estén calientes.

Paso 5: Triturar los frijoles

Con una batidora de mano o un tenedor, tritura algunos de los frijoles en la sartén. Esto le dará una textura más cremosa al refrito.

Paso 6: Agregar el cilantro

Agrega el cilantro picado al refrito y mezcla todo bien. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.

Servir el Refrito de frijoles con chile chipotle

El Refrito de frijoles con chile chipotle es perfecto como guarnición para tacos, nachos, burritos o quesadillas. También puedes servirlo como plato principal con arroz y una ensalada. ¡Buen provecho!

Conclusión

El Refrito de frijoles con chile chipotle es un plato fácil de preparar y muy sabroso. Si eres amante de la comida mexicana, no puedes dejar de probar esta receta. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar, pero su sabor es espectacular. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia y amigos con un plato delicioso y saludable.