Refrito de lentejas con ajo y limón

Ingredientes para el refrito de lentejas con ajo y limón

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer refrito de lentejas con ajo y limón

El refrito de lentejas con ajo y limón es un plato delicioso y saludable que se puede preparar en poco tiempo. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que no se tiene mucho tiempo para cocinar y se busca una comida nutritiva y sabrosa.

Paso 1: Prepara los ingredientes

Para empezar, es importante tener todos los ingredientes listos y preparados. Pele y pique los dientes de ajo, corte la cebolla en juliana y los tomates en cubos pequeños. Lave los pimientos y córtelos también en cubos. Raspe la piel del limón para obtener su ralladura y reserve.

Paso 2: Sofríe los vegetales

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Para este plato, es importante que los vegetales estén bien dorados, así que agregue la cebolla y los ajos y saltee durante cuatro minutos hasta que estén dorados.

Agregue los pimientos y aumente el fuego a alto. Saltee durante unos minutos, hasta que los pimientos estén dorados y se hayan cocido ligeramente.

Paso 3: Agrega los tomates

Una vez que los pimientos estén dorados, agregue los tomates. Agregue una cucharada de paprika, una cucharada de comino en polvo y sal al gusto. Cocine durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que los tomates estén suaves y hayan liberado su jugo.

Paso 4: Agrega las lentejas y la ralladura de limón

Agregue las lentejas cocidas a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante unos minutos hasta que las lentejas estén calientes. Agrega la ralladura de limón para dar un toque de frescura y sabor.

Paso 5: Sirve caliente

Sirva el refrito de lentejas con ajo y limón caliente, con pan de su elección y una ensalada verde fresca.

Beneficios nutricionales de las lentejas

  • Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal. Una taza de lentejas cocidas contiene alrededor de 18 gramos de proteína.
  • Las lentejas son ricas en fibra, lo que las hace beneficiosas para la digestión y para mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.
  • Las lentejas son una buena fuente de hierro, que ayuda a transportar el oxígeno a través del cuerpo y previene la anemia.
  • Las lentejas también contienen folato, que es importante para la división celular y el desarrollo fetal durante el embarazo.

Variaciones de la receta de refrito de lentejas con ajo y limón

Esta receta de refrito de lentejas con ajo y limón es muy versátil y se puede personalizar de muchas maneras. Aquí hay algunas ideas:

  • Prueba diferentes tipos de lentejas, como las lentejas rojas, verdes o pardinas, para darle variedad al plato.
  • Agrega otros vegetales a la mezcla de pimientos y tomates, como zanahorias, calabacines, berenjenas o champiñones.
  • Agrega diferentes especias para darle sabor, como la cúrcuma, el cilantro o el orégano.
  • Prueba agregar diferentes ingredientes para darle consistencia, como arroz integral, quinoa o bulgur.
  • Para hacer la receta más cremosa, agrega una cucharada de yogur al final de la cocción.

El refrito de lentejas con ajo y limón es una comida rápida y saludable que es fácil de preparar. Es una excelente opción para los días cuando necesitas una comida nutritiva y deliciosa pero no tienes mucho tiempo para cocinar. Puedes personalizar esta receta para tu gusto y necesidades, y disfrutar de una comida deliciosa que es buena para tu salud.