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Refritos sobrantes: cómo preparar un platillo vegetariano

Refritos sobrantes: cómo preparar un platillo vegetariano

Introducción

Los refritos son una opción popular para aprovechar los alimentos sobrantes de una comida y crear un platillo nuevo y delicioso, pero muchas veces se asocia con una base de carne. En este artículo, te enseñaremos cómo crear un platillo vegetariano a partir de refritos sobrantes.

Refritos

Los refritos son una preparación culinaria típica de los países hispanohablantes. Se trata de un platillo en el cual los ingredientes principales son los frijoles cocidos que se fríen con cebolla, ajo y aceite. Esta técnica permite que los frijoles se cocinen dos veces, lo que les otorga una textura cremosa y un sabor delicioso. Para preparar refritos, comienza por cocinar frijoles en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, en una sartén grande, calienta aceite y añade cebolla picada y ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y el ajo haya soltado su aroma. Añade los frijoles cocidos a la sartén y revuelve hasta que estén bien integrados con la cebolla y el ajo. Usa un machacador de frijoles para hacer una pasta, o revuelve con una cuchara de madera si prefieres una textura más rústica. Cocina los frijoles durante unos minutos hasta que estén calientes y bien mezclados con los demás ingredientes.

Platillo vegetariano de Refritos sobrantes

Los refritos sobrantes son una excelente base para crear un platillo vegetariano que no solo es delicioso, sino que además aprovecha los alimentos que ya tienes en casa. Aquí te presentamos una receta para crear un platillo de refritos vegetarianos.

Ingredientes

  • 1 taza de refritos sobrantes
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de choclos cocidos
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de chile pimiento picado
  • 1 cebolla pequeña picada finamente
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el chile pimiento y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
  2. Añade la zanahoria rallada y cocina durante unos minutos más hasta que esté tierna.
  3. Añade los refritos sobrantes y el arroz cocido a la sartén. Revuelve todo bien para que los ingredientes se integren. Cocina durante unos minutos hasta que esté caliente.
  4. Añade los choclos cocidos y revuelve nuevamente. Cocina durante unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Retira del fuego y añade el cilantro fresco picado. Revuelve bien y sirve.

Variaciones

Esta receta es muy versátil y se puede modificar según los ingredientes que tengas disponibles en casa. Si no tienes choclos, puedes usar guisantes o garbanzos. Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil o cualquier otra hierba fresca. Además, puedes agregar queso rallado o crema agria para darle un toque extra.

Conclusión

Los refritos son una preparación deliciosa y versátil que permite aprovechar los alimentos sobrantes de una manera única. Con esta receta de platillo vegetariano de refritos sobrantes, puedes crear un plato delicioso y nutritivo que dejará a todos satisfechos. Esperamos que disfrutes de esta receta y te animes a crear tus propias variaciones de este clásico platillo.