Los refritos son un plato típico de la cocina mexicana que se elabora a partir de frijoles cocidos, a los que se les añaden diversos ingredientes para darles sabor y textura. Aunque los refritos son deliciosos por sí mismos, también pueden utilizarse como base para preparar otros platos, como los acompañamientos rápidos que hoy te presentamos. En este artículo te enseñamos cómo hacerlos de forma sencilla y práctica.

Lo primero que debes saber es que los acompañamientos rápidos con refritos sobrantes son una excelente opción para aprovechar el excedente de este platillo que a menudo queda en la nevera. Además, son muy versátiles y se pueden preparar con ingredientes que tengas a mano en la cocina. A continuación, te presentamos algunas ideas de acompañamientos rápidos que puedes preparar con refritos sobrantes.

1. Tostadas de frijoles: las tostadas de frijoles son una opción de acompañamiento muy popular en la cocina mexicana. Para prepararlas, coloca una tostada en un plato y agrega una cucharada generosa de refritos. Espolvorea queso rallado por encima y añade un poco de lechuga, tomate y aguacate picados. Por último, agrega un poco de crema y salsa al gusto.

2. Quesadillas de frijoles: otra opción deliciosa son las quesadillas de frijoles. Para prepararlas, coloca una tortilla de maíz en una sartén precalentada. Agrega una porción de refritos sobrantes, un poco de queso rallado y dobla la tortilla por la mitad. Cocina por ambos lados hasta que el queso se haya derretido por completo. Sirve caliente.

3. Tacos de frijoles: los tacos de frijoles son una opción ideal para una cena rápida entre semana. Para prepararlos, calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas. Agrega una porción de refritos sobrantes y decora con un poco de lechuga, queso rallado y salsa al gusto. Puedes agregar también pollo, carne o verduras al gusto.

4. Enchiladas de frijoles: las enchiladas de frijoles son un plato clásico de la cocina mexicana que puedes preparar fácilmente con refritos sobrantes. Para ello, coloca una tortilla de maíz en un plato y agrega una porción de refritos. Agrega una pizca de queso rallado por encima y enrolla la tortilla. Coloca todas las enchiladas en una fuente apta para horno, vierte salsa por encima y agrega más queso rallado. Hornea durante 15-20 minutos a 180°C.

5. Huevos rancheros con frijoles: los huevos rancheros con frijoles son una opción deliciosa para el desayuno o el brunch. Para ello, calienta una tortilla de maíz en una sartén y agrega una porción de refritos sobrantes. Fríe los huevos al gusto y colócalos encima de los refritos. Agrega salsa y unos trocitos de aguacate por encima. Sirve caliente.

Como puedes ver, los acompañamientos rápidos con refritos sobrantes son muy fáciles de preparar y puedes utilizarlos para preparar platos deliciosos en poco tiempo. Además, son una forma práctica de aprovechar los excedentes de comida y reducir el desperdicio alimentario. Esperamos que te hayan gustado estas ideas y que las pongas en práctica en tu cocina. ¡Buen provecho!