Frijoles charros con tocino y chile jalapeño

Introducción:

La cocina mexicana es conocida por su rico y variado sabor. Uno de los ingredientes más utilizados en la comida mexicana son los frijoles. Hay muchas formas de preparar los frijoles, pero una de las más populares en México es el platillo llamado "Frijoles charros con tocino y chile jalapeño". Este es un plato que es fácil de hacer y es perfecto para una cena o una reunión con amigos y familiares.

Ingredientes:

Para preparar frijoles charros con tocino y chile jalapeño, necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 2 tazas de frijoles negros (previamente cocidos)
  • 250 gramos de tocino en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 2 tomates picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de cilantro picado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1:

En una olla grande, calienta un poco de aceite y fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tocino de la olla y reserva.

Paso 2:

En la misma olla, fríe la cebolla, los chiles jalapeños, los tomates y el ajo hasta que estén tiernos.

Paso 3:

Agrega los frijoles negros cocidos y el caldo de pollo a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

Paso 4:

Añade el cilantro picado y el tocino reservado a la olla. Cocina durante otros 5 minutos.

Paso 5:

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos:

  • Para que los frijoles queden más sabrosos, puedes añadir un poco de chorizo o salchicha ahumada a la receta.
  • Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua en su lugar. Sin embargo, el caldo de pollo le da un sabor extra a los frijoles.
  • En algunos lugares de México, se agregan otros ingredientes a los frijoles charros, como pimiento verde o papas. Si te gusta, puedes añadir estos ingredientes a la receta.
  • Los frijoles charros son muy versátiles. Puedes servirlos como acompañamiento de carne, arroz o tortillas de maíz.
  • Si quieres que los frijoles tengan una consistencia más suave, puedes pasar una parte de ellos por el procesador de alimentos antes de añadirlos a la olla.

Conclusión:

Los frijoles charros con tocino y chile jalapeño son un plato único y delicioso que representa la esencia de la cocina mexicana. La combinación de los sabores dulces y salados del tocino, con el picante de los chiles jalapeños, hacen de esta receta una experiencia gastronómica única que no te puedes perder. Con esta receta, podrás disfrutar de una cena deliciosa con amigos y familiares, y sorprenderlos con tus habilidades culinarias.