Una de las mejores cosas de la cocina es poder reinventar platillos utilizando ingredientes que ya tenemos en casa. En el caso de los refritos sobrantes, tenemos una opción deliciosa para preparar: las papas rellenas. En este artículo te enseñaré cómo hacer unas papas rellenas deliciosas utilizando tus refritos sobrantes.

¿Qué son los refritos sobrantes?

Los refritos son platillos que comúnmente se preparan a base de frijoles y que se utilizan como guarnición o como ingrediente para otros platillos. Los refritos sobrantes son aquellos que no se consumieron en su totalidad y que se guardaron para otra ocasión.

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 1 taza de refritos sobrantes
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de crema ácida
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Lavar las papas y secarlas. Hacerles varios agujeros con un tenedor y envolverlas en papel aluminio. Hornear en un horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, saltear la cebolla en el aceite hasta que esté dorada. Agregar los refritos sobrantes y calentar a fuego medio. Mezclar el queso rallado y el cilantro picado.

4. Cortar las papas cocidas por la mitad y con una cuchara retirar parte de la pulpa para dejar un hueco dentro de la papa. Colocar la pulpa en un tazón y mezclarla con la mezcla de refritos, queso y cilantro. Añadir sal y pimienta al gusto.

5. Rellenar las papas con la mezcla y colocarlas en una bandeja de horno previamente engrasada. Hornear durante 10-15 minutos hasta que estén doradas.

6. Servir con una cucharada de crema ácida.

Consejos

- Puedes utilizar cualquier tipo de refrito sobrante que tengas en casa.

- Si no tienes queso rallado, puedes usar queso en trozos y rallarlo en casa.

- Si quieres darle un toque picante, puedes agregar una cucharadita de chipotle adobado a la mezcla.

- Si no tienes horno, puedes colocar las papas en el microondas durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas.

- Puedes utilizar las pulpas que quitaste de las papas para hacer puré de papas o para agregarlas a otro platillo.

Conclusión

Las papas rellenas son una excelente opción para aprovechar los refritos sobrantes de una forma deliciosa. Con unos cuantos ingredientes puedes preparar un platillo lleno de sabor y con una presentación espectacular. ¡No dudes en probar esta receta en casa y sorprender a toda tu familia!