Flautas de res con salsa verde y queso fresco

Introducción

¿Te gusta la comida mexicana y te encanta experimentar en la cocina? Entonces, estás de suerte porque hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: flautas de res con salsa verde y queso fresco. Si no sabes qué son las flautas, déjame decirte que son unas tortillas enrolladas y fritas que se pueden rellenar con diferentes ingredientes y son una delicia para el paladar.

Ingredientes

• 1 kg de carne de res cocida y deshebrada
• 18 tortillas de maíz
• 1 taza de aceite para freír
• 150 g de queso fresco rallado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de cilantro finamente picado
• Sal al gusto

Preparación de las flautas

Lo primero que debes hacer es preparar el relleno de las flautas. Para ello, cuece la carne de res en agua con sal y cebolla hasta que esté suave y deshebrada. Reserva.

A continuación, toma cada tortilla y coloca una porción de la carne en el centro. Enrolla la tortilla y presiona suavemente para que se mantenga cerrada. Repite este proceso con todas las tortillas.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de la salsa verde

• 10 tomatillos
• 1 chile serrano
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de cilantro finamente picado
• 1 diente de ajo
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto

Lava los tomatillos y el chile serrano. Retira las cáscaras de los tomatillos y córtalos en cuartos. Retira el tallo del chile serrano y córtalo en pedazos.

En una licuadora, mezcla los tomatillos, el chile serrano, la cebolla, el cilantro, el ajo y el jugo de limón. Tritura hasta conseguir una salsa suave. Agrega sal al gusto.

Montaje

Para servir las flautas, coloca seis en un plato y cubre con la salsa verde. Espolvorea queso fresco rallado, cebolla finamente picada y cilantro por encima.

Conclusión

Las flautas de res con salsa verde y queso fresco son una deliciosa opción para una cena en familia o con amigos. El relleno de carne de res deshebrada es suave y sabroso, mientras que la salsa verde aporta un toque fresco y picante. No te olvides de servirlas con una buena porción de queso fresco rallado y algunos vegetales frescos para complementar el sabor.