Molletes con frijoles refritos, queso gratinado y pico de gallo

Introducción

Los molletes son un platillo típico de la comida mexicana, consisten en un bolillo partido por la mitad y relleno de frijoles refritos, queso gratinado y pico de gallo. Es perfecto para el desayuno o incluso como una cena ligera. En este artículo te enseñaré cómo hacer unos deliciosos molletes con frijoles refritos, queso gratinado y pico de gallo.

Ingredientes

• 4 bolillos
• 1 lata de frijoles refritos
• 1/2 taza de queso Cheddar rallado
• 1/2 taza de pico de gallo casero (tomate, cebolla, chile serrano, cilantro y limón)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los bolillos

Lo primero que hay que hacer es partir los bolillos por la mitad y tostarlos en un sartén a fuego medio-alto con la mantequilla por ambos lados hasta que se doren ligeramente.

Paso 2: Preparar los frijoles refritos

En una sartén a fuego medio, calentar los frijoles refritos hasta que estén calientes. Agregar un poco de agua y mezclar hasta que los frijoles queden suaves. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Preparar el queso gratinado

Agregar una capa de queso rallado encima de los frijoles refritos y poner el sartén en el horno a 350 °F por unos minutos hasta que el queso se derrita y se gratine.

Paso 4: Preparar el pico de gallo

Picar finamente los tomates, la cebolla, el chile serrano y el cilantro. Mezclar bien en un tazón y rociar con jugo de limón. Sazonar con sal al gusto.

Paso 5: Armar los molletes

Colocar una buena cantidad de frijoles refritos y queso gratinado en la mitad de cada bolillo tostado. Cubrir con una cucharada generosa de pico de gallo.

Conclusión

Los molletes con frijoles refritos, queso gratinado y pico de gallo son una excelente opción para un desayuno o cena rápida y fácil. Con ingredientes simples y rápidos de preparar tendrás un platillo delicioso en poco tiempo. Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!