Cómo hacer refritos de frijol canario: otra opción nutritiva y deliciosa

Los refritos de frijol son un platillo muy típico en la comida mexicana, son una deliciosa opción como guarnición o para rellenar tacos, burritos y quesadillas. En esta ocasión te enseñaré cómo hacer refritos de frijol canario, una variedad de frijol que es fácil de encontrar en los supermercados y que tiene un sabor único y delicioso. Además, los frijoles canarios son muy nutritivos, ya que contienen proteínas, fibra, hierro, ácido fólico y potasio.

Ingredientes:
- 1 taza de frijoles canarios cocidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile serrano finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Enjuaga los frijoles canarios cocidos y escúrrelos bien.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla y cocina por 2-3 minutos hasta que esté dorada.
4. Agrega el ajo y el chile serrano y cocina por 1 minuto más.
5. Agrega los frijoles canarios cocidos y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega el comino y la sal y mezcla todo bien.
7. Agrega agua poco a poco hasta que los frijoles se hayan deshecho y se hayan formado los refritos.
8. Si te gustan los refritos más suaves, puedes usar una licuadora de inmersión para triturar los frijoles a la textura que prefieras.

Sirve los refritos de frijol canario como guarnición para tus platillos favoritos o úsalos para rellenar tacos, burritos o quesadillas. También puedes agregar un poco de queso rallado encima para darle un toque extra de sabor.

Consejos:
- Si no encuentras frijoles canarios, puedes sustituirlos por frijoles pintos o negros.
- Si quieres darle un toque ahumado a los refritos, puedes agregar una cucharada de chipotles en adobo junto con el comino y la sal.
- Si los refritos quedan demasiado espesos, puedes agregar un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva opción de refritos de frijol canario!