Refritos de frijoles castellanos: receta tradicional y auténtica

Los refritos de frijoles son una comida tradicional de México. Esta deliciosa receta es popular en todo el país, pero especialmente en la región de Castilla. Los frijoles refritos son fáciles de preparar y tienen un sabor increíble que es perfecto para cualquier comida. Este artículo te guiará a través de la receta tradicional y auténtica de refritos de frijoles castellanos.

Ingredientes:

-1 taza de frijoles cocidos
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
-1 chile serrano picado
-1/4 de taza de aceite
-Sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.

2. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que estén translúcidas pero no marrones.

3. Añada el ajo y el chile serrano picados.

4. Cocine durante 30 segundos o hasta que se haya dorado ligeramente.

5. Agregue los frijoles cocidos a la sartén y mezcle todo bien.

6. Cocine todo durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.

7. Añada la sal al gusto y mezcle todo bien.

8. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

9. Una vez que los frijoles estén suaves y cremosos, retire del fuego.

10. Sirva caliente con tortillas de maíz y una ensalada fresca.

Consejos para la preparación:

-Para obtener los mejores resultados, remoje los frijoles durante la noche antes de cocinarlos. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y suaves.

-También puede agregar un poco de comino en polvo y cilantro fresco picado a la mezcla de frijoles para agregar más sabor.

-Si desea una consistencia más suave para sus frijoles refritos, puede usar una licuadora de inmersión para mezclarlos hasta que estén suaves y cremosos.

-Si no tiene tiempo para remojar los frijoles durante la noche, puede hervirlos a fuego alto durante 2-3 horas hasta que estén tiernos.

Beneficios para la salud:

Además de ser deliciosos, los frijoles refritos también son buenos para la salud. Son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro. Además, los frijoles también son bajos en grasas saturadas, lo que los hace ideales para aquellos que buscan comer sano.

Los refritos de frijoles castellanos son una comida tradicional que se ha pasado de generación en generación en México. Son fáciles de hacer y son perfectos para cualquier comida. Ya sea que los sirvas como acompañante o como plato principal, los refritos de frijoles siempre impresionarán a tus amigos y familiares. Prueba esta receta hoy mismo y ¡no te arrepentirás!