Refrito de frijoles bayos con comino y cilantro

Receta de Refrito de frijoles bayos con comino y cilantro

Los refritos de frijoles son un platillo muy popular en la gastronomía mexicana. Se trata de una preparación sencilla y económica que se puede servir como guarnición o como plato principal acompañado de arroz y alguna proteína. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar un delicioso refrito de frijoles bayos con comino y cilantro. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles bayos cocidos
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 chiles serranos picados finamente (opcional)
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1/2 taza de cilantro picado
- Aceite vegetal
- Sal al gusto

Preparación:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén transparentes.
3. Si decides agregar los chiles serranos, agrégalos a la sartén y cocina por un par de minutos.
4. Agrega los frijoles cocidos y el comino en polvo. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Con la ayuda de un tenedor, machaca un poco los frijoles para que se vayan deshaciendo y se forme una pasta.
6. Agrega un poco de agua (1/2 taza aproximadamente) para que no se pegue. Si prefieres un refrito más líquido, agrega más agua.
7. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
8. Agrega el cilantro picado y sazona con sal al gusto.
9. Continúa cocinando por unos 5 minutos más.
10. Sirve caliente acompañado de arroz y alguna proteína.

Consejos para preparar el refrito de frijoles bayos con comino y cilantro:
- Si no tienes frijoles bayos cocidos, puedes utilizar frijoles negros o pintos.
- Si utilizas frijoles en lata, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos antes de utilizarlos.
- Si prefieres un refrito más suave, puedes omitir los chiles serranos.
- Agrega el cilantro picado al final para que no pierda su sabor fresco y sus propiedades.
- Si te sobra refrito, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días e incluso congelarlo para utilizarlo en otra ocasión.

En conclusión, este refrito de frijoles bayos con comino y cilantro es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Sin duda, te deleitarás con la combinación de sabores de los frijoles bayos, el comino y el cilantro. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus gustos y necesidades. ¡Anímate a prepararla y a disfrutarla en familia o con amigos!