Introducción

Los refritos son una guarnición mexicana clásica que se prepara con frijoles cocidos y sazonados. Son un elemento básico en la cocina mexicana y se pueden servir solos o como acompañamiento de otros platos. Pero no hay refritos sin su deliciosa salsa, y hoy te voy a enseñar cómo preparar una salsa de habanero para refritos que te dejará con ganas de más.

Los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:

• 4 chiles habaneros
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate verde
• 1/4 de taza de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

La cantidad de ingredientes dependerá de la cantidad de salsa que desees preparar.

La preparación

1. Empieza por lavar los chiles habaneros y retirarles el tallo. Recuerda lavarte las manos después de manipular los chiles picantes. 2. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. 3. Agrega el tomate verde picado y cocina por unos minutos hasta que el tomate se haya ablandado. 4. Agrega los chiles habaneros y el vinagre blanco y cocina por unos minutos más hasta que los chiles estén suaves. 5. Agrega el agua y salpimienta al gusto y continúa cocinando hasta que los ingredientes estén suaves y bien mezclados. 6. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar por unos minutos. 7. Una vez que esté fría, vierte la mezcla en una licuadora y licúa hasta que la salsa tenga la textura deseada. 8. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de agua hasta que tenga la consistencia que desees. 9. Ajusta la sal y la pimienta según lo necesites. 10. Sirve la salsa de habanero con tus refritos y disfruta.

Consejos adicionales

• Puedes ajustar la cantidad de chiles habaneros según tu nivel de tolerancia al picante.
• Si la salsa te queda demasiado picante, puedes agregar un poco de azúcar, esto ayudará a disminuir el picante.
• Si no tienes tomate verde, puedes utilizar tomate rojo en su lugar.
• Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días.

Conclusión

Los refritos son un platillo clásico de la cocina mexicana y la salsa de habanero es el complemento perfecto para resaltar su sabor. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás preparar una salsa de habanero casera en pocos minutos. No te preocupes si eres sensible al picante, siempre puedes ajustar la cantidad de chiles habaneros y agregar un poco de azúcar para disminuir el picor. Así que no esperes más, ¡anímate a preparar tus propios refritos con una deliciosa salsa de habanero!