Introducción

Si eres un amante de los refritos y te encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, entonces estás en el lugar correcto. En este artículo te mostraremos cómo preparar una deliciosa salsa de chile pasilla para darle un toque picante y ahumado a tus platillos de refritos.

¿Qué es el chile pasilla?

El chile pasilla es un tipo de chile seco mexicano que se produce a partir del chile chilaca maduro. Es de color oscuro y tiene una piel arrugada y textura seca. Tiene un sabor ahumado y ligeramente picante que lo hace perfecto para preparar salsas y adobos.

Ingredientes

• 4 chiles pasilla
• 1/2 taza de agua caliente
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de comino
• 1/4 de taza de vinagre blanco

Pasos para preparar la salsa de chile pasilla para refritos

Paso 1: Preparar los chiles pasilla

Para empezar, debemos preparar los chiles pasilla. Primero, eliminaremos las semillas y el tallo. Esto lo podemos hacer cortando los chiles por la mitad y retirando las semillas con una cuchara. Una vez limpios, remojaremos los chiles en agua caliente durante unos 10 minutos para ablandarlos.

Paso 2: Preparar la base de la salsa

Mientras los chiles se remojan, podemos preparar la base de la salsa. Para hacerlo, pelaremos y picaremos los dientes de ajo y la cebolla. Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y agregaremos los ajos y la cebolla. Cocinaremos a fuego medio hasta que estén suaves y translúcidos.

Paso 3: Licuar los ingredientes

Una vez que los chiles hayan ablandado, los escurriremos y los agregaremos a la licuadora junto con la cebolla y el ajo dorados. También agregaremos la sal, el comino y el vinagre blanco. Licuaremos hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Paso 4: Cocinar la salsa

Para terminar, calentaremos una sartén a fuego medio y agregaremos la salsa de chile pasilla. Cocinaremos durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese un poco y adquiera un sabor intenso.

Conclusión

La salsa de chile pasilla es una excelente manera de agregar un sabor picante y ahumado a tus platillos de refritos. Siguiendo estos pasos simples, podrás preparar una deliciosa salsa que mejorará el sabor de tus refritos. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y agregar tu toque personal a esta receta!