Pruebe con variedades de refritos inspiradas en otras culturas

Los refritos son un platillo clásico de la cocina mexicana que consiste en frijoles cocidos y luego fritos con aceite, cebolla y ajo. Son un acompañamiento perfecto para muchos platillos, como tacos, enchiladas, tortas y mucho más. Pero, ¿sabías que esta deliciosa preparación se puede inspirar en otras culturas para tener variedades diferentes? En este artículo, te presentaremos algunas opciones de cómo puedes preparar de forma creativa los refritos y sorprender a tus invitados con nuevos sabores.

Refritos inspirados en la cocina caribeña

En la cocina caribeña, los refritos se hacen con judías negras con arroz al estilo Cubano, llamado congrí, y con plátanos maduros. Para preparar los refritos inspirados en la cocina caribeña, necesitarás:

- 1 taza de arroz
- 1 taza de judías negras cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- Aceite de oliva
- 2 plátanos maduros

Para preparar el arroz, primero sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en una sartén grande con aceite de oliva. Agrega el arroz y saltea durante unos minutos. Agrega dos tazas de agua, junto con las judías negras y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Para hacer los refritos, corta los plátanos en pedazos pequeños y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Agrega el arroz y las judías negras y machácalos bien hasta que queden suaves.

Refritos inspirados en la cocina española

En la cocina española, los frijoles refritos se convierten en una tapa llamada “fabada asturiana”. Para preparar esta tapa necesitas:

- 1 taza de frijoles pintos cocidos
- 1 chorizo español
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo picado
- Sal al gusto

Para preparar los refritos, primero sofríe el chorizo en una sartén grande hasta que esté dorado y crujiente. Reserva el chorizo y cocina la cebolla, los pimientos y el ajo en la misma sartén hasta que estén suaves y dorados. Agrega los frijoles cocidos, junto con los chorizos y el laurel. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y deja cocinar todo durante una hora. Antes de servir, machaca los frijoles con un tenedor y sal al gusto.

Refritos inspirados en la cocina italiana

En la cocina italiana, los frijoles refritos se convierten en una deliciosa pasta. Para preparar estos refritos necesitarás:

- 1 taza de frijoles blancos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pasta corta
- Sal al gusto

Para preparar los refritos inspirados en la cocina italiana, primero cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en aceite de oliva hasta que estén suaves. Agrega los frijoles cocidos y saltea durante unos minutos. Machaca los frijoles hasta que queden suaves y agrega la pasta a la sartén. Mezcla bien y sirve.

Refritos inspirados en la cocina india

Los refritos inspirados en la cocina india se hacen con garbanzos y se llaman “chana masala”. Para preparar los refritos inspirados en la cocina india, necesitarás:

- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto

En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el comino, el cilantro, la cúrcuma y el pimentón y saltea durante unos minutos. Agrega los garbanzos cocidos y saltea durante unos minutos más. Machaca los garbanzos hasta que queden suaves y sirve.

Refritos inspirados en la cocina griega

En la cocina griega, los refritos se hacen con judías blancas y tomates. Para preparar estos refritos, necesitarás:

- 1 taza de judías blancas cocidas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto

En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y saltea durante unos minutos más. Agrega las judías blancas cocidas y el orégano y saltea durante unos minutos más. Machaca los frijoles hasta que queden suaves y sirve.

En conclusión, los refritos no solo son un platillo clásico de la cocina mexicana, sino que son una base perfecta para experimentar con sabores de otros países. Esperamos que estas recetas te inspiren a crear tus propias variedades de refritos y disfrutar de nuevas posibilidades. ¡Buen provecho!