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Añada especias y hierbas para más sabor sin excederse en la sal

Añada especias y hierbas para más sabor sin excederse en la sal

Añada especias y hierbas para más sabor sin excederse en la sal

Una de las principales preocupaciones de cualquier cocinero amateur o profesional que se precie de serlo es conseguir el toque justo de sazón en cada uno de sus platos. Y es que, como ya sabemos, la sal es uno de los ingredientes más utilizados para resaltar sabores y dar un toque extra de sabor a cualquier receta. Sin embargo, en ocasiones puede resultar un arma de doble filo, ya que su exceso puede llevar a platos demasiado salados y poco apetecibles para el paladar.

¿Hay alguna solución a este problema? Por supuesto que sí. Y es que existen multitud de especias y hierbas aromáticas que pueden dar un toque extra de sabor a nuestros platos sin necesidad de abusar de la sal. En esta ocasión, vamos a hablarte de algunas de ellas, sus características y cómo utilizarlas en tus recetas.

Especias y hierbas que puedes utilizar para potenciar el sabor en tus platos

1. Pimienta negra

La pimienta negra es uno de esos ingredientes que no debería faltar jamás en nuestra despensa. Y es que, además de dar un toque picante a nuestras recetas, es perfecta para sazonar cualquier tipo de carne o pescado, así como para añadir a guisos y salsas.

Además, es importante que sepas que la calidad de la pimienta es fundamental a la hora de disfrutar de su sabor. Por eso, te recomendamos que siempre optes por comprarla en grano y que la tuestes antes de molerla. Verás cómo la diferencia en sabor merece la pena.

2. Cúrcuma

La cúrcuma, también conocida como azafrán de la India, es una especia que se utiliza mucho en la cocina oriental. Aunque su sabor no es especialmente fuerte, sí que es capaz de aportar un color extra a cualquier plato, además de un punto ligeramente amargo.

Entre sus beneficios para la salud, cabe destacar que se trata de un potente antiinflamatorio y antioxidante natural, por lo que puede ser un buen aliado para prevenir enfermedades.

3. Tomillo

El tomillo es una planta aromática muy utilizada en la cocina mediterránea. Sus hojas, de pequeño tamaño, tienen un sabor muy característico y se suelen utilizar para aromatizar guisos y carnes.

Entre sus propiedades podemos destacar sus efectos antisépticos y expectorantes, por lo que no cabe duda de que es una buena opción para utilizar en nuestras recetas durante el invierno.

4. Curry

El curry es una mezcla de especias típica de las cocinas de la India y el sudeste asiático. La base suele ser una mezcla de cúrcuma, comino, coriandro y jengibre, aunque hay multitud de variantes dependiendo de la región en la que se utilice.

Su sabor es muy intenso y picante, por lo que es importante no abusar de él si no queremos que nuestros platos resulten excesivamente fuertes. Es perfecto para utilizar con arroces, carnes y pescados.

5. Albahaca

La albahaca es una hierba aromática muy utilizada en la cocina italiana. Sus hojas tienen un sabor ligeramente dulce y un aroma muy característico, por lo que se suele utilizar para aromatizar las salsas de tomate, así como para añadir a ensaladas y pasta.

Entre sus propiedades destacamos su efecto antiinflamatorio y su capacidad para reducir los niveles de estrés. Una buena opción si lo que buscas es una ayuda extra en la cocina.

6. Comino

El comino es una especia muy utilizada en la cocina de Oriente Medio y el norte de África. Tiene un sabor ligeramente amargo y suave, por lo que es perfecto para añadir a guisos, salsas y estofados.

Además, es importante que sepas que el comino se trata de una especia muy beneficiosa para nuestro sistema digestivo, ya que ayuda a reducir los gases y la inflamación abdominal.

Cómo utilizar estas especias y hierbas en tus recetas

Como habrás podido comprobar, estas son sólo algunas de las especias y hierbas que puedes utilizar para dar un toque extra de sabor a tus platos sin necesidad de abusar de la sal. Sin embargo, la lista es mucho más amplia y dependerá tanto de tus gustos personales como del tipo de receta que estés preparando.

A continuación, te dejamos algunas ideas para que puedas utilizar estas especias en diferentes tipos de platos:

- En guisos y estofados: utiliza tomillo, comino y orégano para dar sabor a cualquier tipo de carne o verdura.
- En ensaladas: prueba a mezclar tomate, albahaca y mozzarella para disfrutar de un sabor fresco y mediterráneo.
- En arroces: añade curry, jengibre y cúrcuma para dar un toque oriental a tus platos.
- En pescados: utiliza pimienta negra, tomillo y limón para sazonar cualquier tipo de pescado a la parrilla.

Como verás, las posibilidades son infinitas. Y es que, con un poco de imaginación y algunas especias y hierbas aromáticas, cualquier receta puede convertirse en un verdadero placer para el paladar.

Conclusión

Como hemos podido comprobar a lo largo de este artículo, existen multitud de opciones a la hora de dar un toque extra de sabor a nuestros platos sin necesidad de abusar de la sal. Las especias y hierbas aromáticas pueden ser un gran aliado en la cocina, ya que no sólo nos ayudan a evitar un exceso de sodio en nuestra dieta, sino que además nos permiten disfrutar de sabores y aromas muy variados.

Así que ya sabes, si quieres convertirte en un experto en cocina, no dudes en experimentar con nuevas especias y hierbas, y verás cómo tus platos ganan en sabor y originalidad. ¡Buen provecho!