Introducción

El refrito es una técnica de la cocina que consiste en dorar distintos alimentos en aceite, generalmente en una sartén. Es una técnica muy útil para dar sabor y textura a platos como arroces, guisos, estofados, etc. Sin embargo, el refrito tradicional suele ser bastante calórico, ya que se emplea mucho aceite para conseguir el dorado necesario. En este artículo te vamos a mostrar cómo hacer refritos al horno, de manera que se reduzca el consumo de aceite y sean más saludables. Además, te recomendamos una herramienta indispensable para llevar a cabo esta técnica: una bandeja para horno antiadherente.

¿Qué es una bandeja para horno antiadherente?

Las bandejas para horno antiadherentes son una herramienta muy útil para cocinar alimentos en el horno sin que se peguen. Están recubiertas por una capa de teflón que evita que la comida se adhiera a la superficie, lo cual facilita su limpieza posterior. Además, al emplear una bandeja antiadherente, se reduce la cantidad de grasa necesaria para cocinar, ya que no es necesario engrasar la superficie. En la actualidad, existen muchos modelos y marcas de bandejas antiadherentes en el mercado, por lo que es fácil encontrar una que se adapte a tus necesidades y presupuesto.

¿Por qué hacer refritos al horno?

Los refritos tradicionales suelen requerir bastante aceite para lograr el dorado deseado. Este exceso de grasa puede incrementar el contenido calórico de la preparación y ser perjudicial para nuestra salud. Por ello, hacer refritos al horno se presenta como una opción más saludable, ya que permite reducir la cantidad de aceite utilizada. Además, el horno permite una cocción más homogénea, lo que da lugar a un dorado uniforme y una textura crujiente. Por si fuera poco, cocinar en el horno también nos ahorra tiempo, ya que no es necesario estar removiendo los ingredientes constantemente.

¿Cómo hacer refritos al horno?

La técnica de hacer refritos al horno es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. A continuación, te explicamos los pasos a seguir:

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas. Pela y pica los ajos.
2. Coloca las verduras cortadas sobre la bandeja para horno antiadherente y añade un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien para que todas las verduras queden impregnadas de aceite.
3. Añade sal y pimienta al gusto y mete la bandeja en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 20 minutos.
4. Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
5. Saca la bandeja del horno y añade los tomates picados. Remueve bien y vuelve a meter la bandeja en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
6. Ya tienes tus refritos al horno listos para añadir a tus platos preferidos. ¡Buen provecho!

Conclusiones

Hacer refritos al horno es una opción saludable, sabrosa y fácil para conseguir el dorado y sabor que aporta un buen refrito tradicional. Al emplear una herramienta como la bandeja para horno antiadherente, lograrás reducir la cantidad de aceite necesaria, lo que hará que tu preparación sea más saludable. Además, la cocción en el horno es más uniforme y no requiere tanta atención como el refrito tradicional. Por todo esto, te animamos a que pruebes esta técnica y conviertas tus platos en deliciosas creaciones culinarias.